• 2 punasipulia
• 4 valkosipulin kynttä
• 2 rkl öljyä
• 1 (400 g) kesäkurpitsa
• 1 (250 g) parsakaali
• 2 eriväristä paprikaa
• 200 g fetajuustoa
• suolaa
• mustapippuria
• 1 dl basilikasilppua

Valmistus

1. Suikaloi sipulit ja viipaloi valkosipulin kynnet. Kuutioi kesäkurpitsa, pilko parsakaali pieniksi kukinnoiksi ja suikaloi paprikat. Kuutioi feta, jollet käytä valmiita kuutioita.
2. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulit. Lisää vihannekset ja kypsennä sekoitellen 5 - 10 min, kunnes vihannekset ovat rapean kypsiä, (al dente).
3. Lisää valutetut feta-kuutiot. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita varovasti, kunnes feta on kuumentunut.
4. Ripottele päälle runsaasti basilikasilppua.
5. Tarjoa tuoreen leivän kanssa.

Lähde: reetta.net