• 40 rapua
• 10 l vettä
• vajaa 3 dl karkeaa suolaa
• 2 sokeripalaa
• 1 puntti kruunutilliä

Valmistus

1. Kiehauta suolalla maustettu vesi ja pane veteen runsaasti kruunutilliä.
2. Pese ravut juoksevassa vedessä ja tarkista, että ne ovat eläviä.
3. Pane ravut kiehuvaan veteen. Pieniä määriä keitettäessä pudota ravut yksitellen kattilaan pää edellä, suuria määriä keitettäessä nosta ravut kattilaan esim. siivilän avulla.
4. Pane rapuja kattilaan vain sen verran, että vesi ei hetkeksikään lakkaa kiehumasta.
5. Keitä rapuja koosta riippuen 10-12 minuuttia ja anna niiden jäähtyä liemessään.
6. Tarjollepano ja lisäkkeet: Asettele ravut laakealle vadille sakset ulospäin. Vadin voi koristella kruunutillillä. Lisäkkeenä tarjotaan hienonnettua tilliä, paahtoleipää ja voita.
Vinkki: Rapujen kanssa voi tarjota myös sitruunanlohkoja. Varaa sormienhuuhteluvesi jokaiselle omaan kuppiin.

Lähde: reetta.net