Ravinnon fosfaattipitoisuus vaikuttaa osteoporoosin syntymiseen,
elintarviketieteiden maisteri MINNA HUTTUSEN väitöskirjatyö osoittaa.
Liiallisella fosfaatinsaannilla oli tutkimuksissa epäedullisia vaikutuksia sekä
aikuisen että kasvavan rotan luustoon siitäkin huolimatta, että kalsiumin
saanti oli suositellulla tasolla.
Suomalaiset saavat ravinnosta fosfaattia kaksin- tai kolminkertaisesti liikaa.
Vaikka riittävä fosfaatin saanti on edellytys normaalille luunmuodostukselle,
runsasfosfaattisen ruokavalion on kuitenkin todettu vaikuttavan päinvastoin eli
aiheuttavan luun menetystä.
Runsas fosfaatin saanti voi sitoa ravinnon kalsiumia imeytymättömään muotoon.
Suuri osa ravinnon fosfaateista saadaan kuitenkin maidosta. Fosfaattia
käytetään myös lisäaineena muun muassa hiilihapotetuissa juomissa ja
lihavalmisteissa.
Proteiini hyväksi luustolle
Huttusen tutkimuksen toinen osa tukee aiempia tutkimustuloksia, joissa
proteiinipitoinen ravinto on osoitettu luustolle hyväksi.
Väitöstutkimus antaa lisävalaistusta mekanismeihin, joilla proteiini suojaa ja
vahvistaa luustoa. Proteiinin pilkkoutuessa syntyvät tripeptidit edistivät
luunmuodostusta.
Osteoporoosin enneltaehkäisy tehokkainta ja edullisinta
Osteoporoosi on luustosairaus, jossa luuston mineraalitiheys alenee ja
murtuma-alttius lisääntyy. Vaikka sairauden hoitoon on kehitetty lääkkeitä,
tehokkainta ja edullisinta olisi kuitenkin osteoporoosin ennaltaehkäisy.
Maksimaalisen luumassan muodostumisessa perimän vaikutus on merkittävä, kun
taas luun hajoamisprosessissa korostuvat elintavat. Luustoystävällisiin
elintapoihin kuuluvat liikunta ja oikea ruokavalio. (Finfood)
ETM Minna Huttunen väittelee 15.6.2007 kello 12 Helsingin yliopiston
maatalous-metsätieteellisessä tiedekunnassa aiheesta "Nutrition and bone
metabolism: - In vivo effects of inorganic phosphate on rats and in vitro
effects of bioactive tripeptides on human osteoblasts". Väitöstilaisuus
järjestetään osoitteessa Yliopiston päärakennus, auditorio XII, Unioninkatu 34.
Vastaväittäjänä on Dr. Tim Arnett, University College London, ja kustoksena on
professori Marja Mutanen.
Teksti: Finfood Uutispalvelu
/ Finfood Uutispalvelu
Lisätietoja: Minna Huttunen, p. 0400 611 106
Etusivu
