Grillauskauden käynnistyminen vapusta ei ole ainakaan säästä kiinni.
Aurinkoinen sää on jo houkutellut pallogrillien ja kaasugrillien valtiaat ulos
virittelemään laitteitaan. Kun grilli kerran kuumenee, se on menoa:
kuluttajatutkimusten mukaan grillaaminen kuuluu useimpien suomalaisten kesään
viikottain. Grilliin tarjotaan jokavuotiseen tapaan myös uutuustuotteita. Tänä
vuonna uusissa tuotteissa on panostettu kasvispitoisuuteen ja mausteisuuteen.
Atria tavoittelee jälleen markkinajohtajan asemaa. Grillimakkaroissa
esimerkiksi A-luokan Wilhelm saa mausteisia sisartuotteita. Uutuuksissa
maistuvat chili ja sulatejuusto tai vaihtoehtoisesti kasvikset.
Salsa-grillimakkara sisältää 13 prosenttia kasviksia kuten tomaattia, paprikaa,
sipulia, omenaa ja jalapenoa.
A-luokan makkaroihin lukeutuva HK Kabanossi Chorizo XO on espanjalaistyyppinen
karkeaksi jauhettu makkara. Tuotteen lihapitoisuus on peräti 97 prosenttia.
Makua antavat muun muassa paprika, valkosipuli ja chili. Atrian uutuus lihaisan
makkaran himoon on Wilhelm-sarjan raakamakkara.
Tänä kesänä suuret lihatalot muistavat myös lapsia. Monista perinteisistä
grillimakkaroista tarjotaan nyt kuorettomia vaihtoehtoja. Lisäksi Atria on
tehnyt pienikokoisen Wilhelm Balkanpihvin, HK taas tarjoaa ohuita ja nopeasti
kypsyviä Kabanossi Jahtipihvejä.
Vaihtelua ja vegaaniherkkuja paikallisilta tuottajilta
Lisäksi pienemmät tuottajat tuovat vaihtelua valikoimiin. Muun muassa Makuliha
Tammelasta uskoo lujasti pippurisen ja kurvikkaan nimeen Kuuma Kurvi
-grillimakkara uutuustuotteessaan. Lihatukku Veijo Votkin puolestaan tuli
tunnetuksi kasvismakkaroistaan muutama vuosi sitten ja vegaaneille suunnattu
Kasvisyrttigrilleri pysyy edelleen valikoimassa.
Tänä vuonna lihatukun uutuudut ovat kuitenkin perinteisiä ja lihaisia, Sörkan
sälli -makkara on voimakasmausteinen ja juustoinen. Toinen uutuus
Valkosipuligrilleri on myös nimensä mukainen ja mausteinen. Viimevuotinen
erikoisuus Citrusgrilleri sen sijaan poistuu valikoimista.
- Ehkä se oli liian sitrusmainen. Onhan sitruunan ja makkaran yhdistelmä aika
erikoinen, pääomistaja Asmo Votkin pohtii.
Makkaran lisäksi grillissä tirisevät pihvit ja siivekkäät
Suomalaisten kestosuosikki makkara saa jatkuvasti uusia haastajia. Atria tuo
tarjolle muun muassa marinoidut porsaan- ja kalkkunan noisetit. Broileria on
tarjolla muun muassa pintamaustettuna leikkeenä ja pippurisena vartaana.
Vartaat kypsyvät vartissa.
Vartaiden suosioon uskoo myös HK Ruokatalo, joka tuo tarjolle broilerivartaita
sekä sisäfileestä että reisilihasta valmistettuna. Sisäfileevartaissa on vain
vähän rasvaa ja suolaa. Kariniemen Kananpojan paistivartaissa on savuinen
barbeque-marinadi.
Kevennystä grilliateriaan saa myös grillivihanneksista ja -kasviksista. Atrian
viime vuonna lanseeraamat tuotteet olivat kesän myydyimpiä valmisruokauutuuksia
ja ovat mukana Vuoden 2008 Tähtituote-finaalissa. Tänä vuonna tarjolle tulevat
hedelmäiset grillikasvikset, joissa on paistovalmiissa vuoassa porkkanaa,
kesäkurpitsaa, ananasta, paprikaa ja pikkusipulia mangomarinadissa.
Perinteistä pihviä uudessa muodossa on tarjolla muun muassa grilliseipäänä ja
lankkupihvinä. HK Grilliseiväs on ohuehko, pitkulainen porsaan ulkofileestä
valmistettu grillituote. Voimakkaasti maustettu ja mureutettu porsaan
paistipihvi HK Lankkupihvi on niin iso, että sen voi vaikkapa jakaa. Se myydään
yksittäispakattuna.
HK:n uutuuslistalla ovat myös porsaan grillikylki ja pintamaustettu porsaan
ulkofilee, jota myydään HK Parilafileen nimellä. Viime kesän suosituin
naudanpihvi, HK Grillihärkä, on tänä vuonna tarjolla myös pienemmässä puolen
kilon annoskoossa.
Myös toimituksessa on jo kevättä rinnassa ja ideoita grillikutsujen varalle
kumpuaa. Vieraat voi viritellä grilliherkkujen äärelle maapähkinävoilla
täytetyillä sellerinvarsilla. Siltä varalta, että kevään ensimmäisestä
grillatusta ateriasta tulee raskas, jälkiruoka saa olla kevyt, esimerkiksi pari
palaa chilisuklaata pirskahtelevan Santa Digna roséviinin kera. (Finfood)
Teksti: Finfood Uutispalvelu
/ Mariaana Nelimarkka
Etusivu
