Elintarviketeollisuusliiton helmikuussa jäsenyritystensä keskuudessa tekemän
kyselyn mukaan 92 prosentilla toimipaikoista on viranomaisen jo hyväksymä ja
valvoma omavalvontasuunnitelma. Kyselyn vastaukset kattavat 75 prosenttia
elintarviketeollisuuden volyymista.
Omavalvonnassa yritykset suunnittelevat ja toteuttavat muun muassa tuotteiden
lämpötilan, mikrobiologisen laadun ja vierasaineiden valvonnan sekä tuotteiden
jäljitettävyyden. Tuoteturvallisuuden arvioinnissa 79 prosentilla
toimipisteistä käyttää lähtökohtana Euroopassa yleistä HACCP-järjestelmää,
Hazard Analysis of Critical Control Points.
Omavalvonnan toimivuutta voidaan mitata tuotteiden takaisinvedon määrällä.
Kolmen vuoden aikana tuotteen takaisinvedon myynnistä tai varastosta tehneistä
yrityksistä 10 prosenttia teki toimenpiteen viranomaisen vaatimuksesta ja 80
prosenttia takaisinvedoista perustui omavalvonnan tuloksiin. Loput 10
prosenttia tehtiin esimerkiksi kuluttajapalautteiden seurauksena.
Viranomaiset tekevät elintarvikkeiden turvallisuuden valvonnan ensimmäisen
vaiheen varmistamalla, että yritys toimii lain mukaisesti. Yrityksiltä
edellytetään omavalvontasuunnitelmia, jotka tulivat pakolliseksi koko
elintarviketeollisuudelle vuonna 2006.
Toinen tärkeä tuoteturvallisuutta varmistava alue ovat laatujärjestelmät.
Kyselyyn vastanneista toimipisteistä 62 prosenttia ilmoitti, että heillä on
hyväksytty ja ylläpidetty laatujärjestelmä. Yleisin elintarviketeollisuuden
laadunhallintajärjestelmä on ISO 9001. Muita elintarviketurvallisuuteen
liittyviä laatujärjestelmiä ovat ISO 22000, BRC, AIB ja IFS sekä
ympäristöjärjestelmä ISO 14001. Niiden noudattamista valvovat Suomen
Standardoimisliitto ry ja muut kaupalliset standardointiyritykset. (Finfood)
Teksti: Finfood Uutispalvelu
/ Finfood Uutispalvelu
Etusivu
