Bocuse d'Or Euroopan karsintakilpailu pidetään Norjan Stavangerissa heinäkuun alkupäivinä. Suomen edustaja Filip Langhoff, joka työskentelee oslolaisessa Ravintola Feinschmeckerissa, harjoittelee karsintakilpailuun ja tavoittelee finaalipaikkaa. Varsinainen Bocuse d'Or -kilpailu järjestetään Lyonissa ensi tammikuussa.

Filip Langhoffin taustalle on koottu valmennustiimi, jota vahvistetaan pohjoismaisilla osaajilla. Suomalaistuomarina toimii Jarmo Vähä-Savo Ravintola G.W. Sundmansilta ja valmentajana Pekka Terävä Ravintola Olosta. Langhoffin henkilökohtaisena assistenttina toimii Miki Kurkela.

- Filip asuu ja harjoittelee Oslossa, joten toimiva pohjoismainen yhteistyö on lähtökohtamme. Harjoittelu on käynnistynyt hyvin ja Filip on saanut erinomaista tukea Norjan Lars Erik Underthunilta ja Charles Tjessemiltä, iloitsee Jarmo Vähä-Savo.

Norjalaisilta luulisi löytyvän hyviä neuvoja, sillä Ravintola Feinschmeckerin omistaja Underthun on sijoittunut Bocuse d'Or -kilpailussa toiseksi ja Tjessem ensimmäiseksi.

Maailman arvostetuin ruuanvalmistuskilpailu

Bocuse d'Or -kilpailu on järjestetty vuodesta 1987 lähtien. Loppukilpailuun pääseminen on saavutus sinällään, ja kilpailussa menestyminen tuo kokille sekä ammatillista arvostusta että julkisuutta.

L'academie Finlandaise de Gastronomique -yhdistyksen ylläpitämää Suomen Bocuse d'Or toimintaa tukevat Valio, Kespro, Puljonki, Skycellar, Nespresso, Electrolux Professional ja Suomen Keittiömestarit ry. (Finfood)

Teksti: Finfood Uutispalvelu / Finfood Uutispalvelu

• Taidelehmät kirmasivat Lahden torille
• Kaupan ja ravintolan kilpailu ruokarahoista tiivistyy
• Broilerissa arvostetaan terveellisyyttä ja kotimaisuutta
• Funktionaaliset elintarvikkeet ovat arkipäivää
• Heimon Kala poistaa kirjolohta myynnistä listerian takia
• Arjen ymmärrys takaa menestyksen
• Varhaisperunat tulevat myyntiin
• Antti Uusitalo on vuoden nuori sommelier
• Nuoret saavat lähes puolet energiastaan välipaloista
• Kouluruoka hotkitaan usein jo varhain aamupäivällä