Chaîne de Rôtisseursin eli Paistinkääntäjien Nuorten Sommelier -kilpailun on
voittanut tänä vuonna Antti Uusitalo, joka työskentelee ravintola Savoyssa.
Kilpailussa mitattiin nuorten salipuolen ammattilaisten osaamista kuudessa
erilaisessa tehtäväosiossa, jotka olivat: Viinien analysointi sokkomaistelun
avulla, viinituntemusta mittaava teoriakoe, viinin dekantointi sakan
poistamiseksi asiakastilanteessa, samppanjan tarjoilu asiakastilanteessa,
juomasuositusten laatiminen annetulle menulle asiakastilanteessa ja
alkoholijuoman tunnistaminen tuoksun perusteella
Kilpailussa kiinnitettiin huomiota tekinisen osaamisen ja tietotaidon lisäksi
salityöskentelyn sujuvuuteen, luontevuuteen ja asiakaspalveluasenteeseen.
(Finfood)
Teksti: Finfood Uutispalvelu
/ Finfood Uutispalvelu
Etusivu
