Suomalaisten lihan kulutus on säilynyt ennallaan viimeiset kolmekymmentä vuotta
ainakin vuoteen 2006 saakka. Nuoret miehet ostavat kotiin lihaa saman verran
kuin väestö keskimäärin. Naiset ja nuoret puolestaan ovat siirtyneet käyttämään
enemmän siipikarjan lihaa naudan tai sianlihan sijasta.
Tiedot käyvät ilmi Kuluttajatutkimuskeskuksen yhteistyössä Tilastokeskuksen
kanssa tekemästä tutkimuksesta, jossa selvitettiin kotiin ostettavien
elintarvikkeiden kulutuksen muutoksia vuodesta 1966 vuoteen 2006.
Kuluttajatutkimuskeskus on seurannut lihan kulutuksen muutosta kiinnostuneena,
sillä kasvissyöjien lukumäärän kasvu erityisesti nuorten ja naisten keskuudessa
on ollut esillä vuosikymmenen ajan. Lihaa kuitenkin ostetaan kaupasta kotiin
edelleen yhtä paljon kuin ennenkin, tosin eri muodoissa kuin ennen. Esimerkiksi
leikkelemakkaroista on siirrytty hinnaltaan kalliimpiin kokolihaleikkeisiin,
mikä kertoo elintason noususta, tuotevalikoiman laajenemisesta ja
terveystietoisuuden lisääntymisestä.
Ikä vaikuttaa ruokavalintoihin
Eri-ikäiset syövät Suomessa eri tavalla. Vanhemmat ikäluokat ostavat nuoria
enemmän esimerkiksi perunoita, kaalia, jauhoja, maitoa ja ruokamakkaroita.
Nuoret ikäluokat puolestaan ostavat vanhempia enemmän muun muassa
hedelmämehuja, paprikaa, tomaattisäilykkeitä ja pastaa.
Valmisruokia käytetään eniten 45-64-vuotiaiden ja yhden hengen talouksissa.
Lapsiperheisiin ostetaan valmisruokia ja raaka-aineita vähemmän henkilöä kohden
kuin kotitalouksiin keskimäärin. Huomattava osa lapsiperheiden
valmisruokahankinnoista on lasten vellejä ja purkkiruokia. Perinteiset ruuat,
kuten puurot ja mehukeitot, ovat suosittuja valmisruokia etenkin
pääkaupunkiseudulla.
Viime vuosina erityisesti pastaruokien, keittojen ja muiden valmiiden
aterioiden kulutus on selvästi lisääntynyt. Laatikkoruokia, keittoja ja
pastaruokia sekä piirakoita, pizzoja, hampurilaisia ja lasten ruokia ostetaan
myös kaupasta valmiina kotiin yhä enemmän.
Maidon kulutus laskenut
Maidon kulutus on laskenut edelleen. Maitoa ei käytetä enää ruokajuomana
samassa määrin kuin ennen, mutta sitä kuluu aiempaa vähemmän myös
ruoanvalmistukseen ja leivontaan. Maitotuotteista jogurttien kulutus on
kasvanut voimakkaasti, mikä näkyy erilaisten jogurttituotteiden lisääntyneenä
tarjontana. Lisäksi juuston kulutus on kasvanut.
Vuodesta 1966 lähtien aina vuoteen 1990 asti kotitaloudet kirjasivat
kulutuspäiväkirjoihin ostamiensa elintarvikkeiden ja aterioiden kulutusmäärät.
Sen jälkeen määriä on tiedusteltu vain vuoden 1998 kulutustutkimuksessa. Vuoden
2006 kulutustutkimuksen yhteydessä päätettiin jälleen selvittää kulutusmäärät
hyödyntäen kotitalouksien lähettämiä kauppakuitteja.
Tätä tutkimusta varten Kuluttajatutkimuskeskus on yhdessä Tilastokeskuksen
kanssa kehittänyt uuden menetelmän elintarvikkeiden kulutusmäärien laskemiseksi
kuittiaineistosta. (Finfood)
Teksti: Finfood Uutispalvelu
/ Finfood Uutispalvelu
Etusivu
