Puolustusvoimien itsenäisyyspäivänvietto sai varaslähdön perjantaina, kun
kaikille varusmiehille ja kantahenkilökunnalle tarjottiin täytekakkukahvit.
Perinne on ollut sama kolme vuotta eli koko Puolustusvoimien Ruokahuollon
Palvelukeskuksen PURU:n olemassa olon ajan.
Itsenäisyyspäivänä lauantaina valtaosa varuskuntien ruokailijoista on joko
lomalla tai keikalla paraateissa ja Linnan juhlissa.
Ruokatuotannon suunnittelija Sari Arppe PURU:sta kertoo, että liikekannalla
oleville annetaan muonituskeskuksista eväspaketti mukaan. Pitkän päivän aikana
on tärkeää saada pitkäkestoisia hiilihydraatteja.
- Eväänä on energiapatukoita ja mehua. Presidentinlinnassa palvelevat kadetit
saavat myös eväät. Oma arvaukseni on, että tv-kameroiden sammuttua kadetit
nauttivat myös Linnan tarjoiluja, Arppe veikkaa.
Itsenäisyyspäivänä varuskunnissa eletään sunnuntaiaikataulun mukaan. Ateriat
ovat hieman juhlavampia ja hintavampia, kuten aina sunnuntaisin. Kaikki 25
muonituskeskusta päättävät kuitenkin menunsa itse. Aamiainen tarjoillaan hieman
vahvempana, päivällinen syödään kello 14 aikaan ja illalla on vuorossa
iltapala.
Normaalina sunnuntaina PURU ruokkii 5 000 asiakasta, mikä on alle neljäsosa
arkipäivien asiakasmäärästä.
Silakka on Itämeren symboli Linnassa
Silakkaruuat tuovat Itämeri-teeman juhlijoiden makuhermoille lauantaisella
itsenäisyyspäivän juhlavastaanotolla presidentinlinnassa. Noutopöydistä
tarjoillaan esimerkiksi silakkarullaa ja kylmäsavusilakka-mätikakkua. Illan
pikkulämpimiin kuuluu savusilakkapiirasta.
Kahvitarjoilu hoituu reilun kaupan luomukahvilla ja -teellä. Juomien kanssa voi
nauttia kotimaisista marjoista esimerkiksi herukkamoussekakun tai
karpalo-valkosuklaakakun muodossa.
Itsenäisyyspäivän vastaanottojen historia ulottuu vuoteen 1919, jolloin
Linnassa järjestettiin ensimmäinen iltapäivävastaanotto. Vastaanotolla
tarjoiltiin kahvia ja ohjelmassa oli musiikkia. Vastaanoton jälkeen
Kansallisteatterissa pidettiin kansalaisjuhlat. Vuodesta 1965 asti Linnassa on
järjestetty nykymuotoisia itsenäisyyspäivän juhlavastaanottoja. Kutsuvieraiden
lukumäärä on vaihdellut noin 1600:sta 2000:een. (Finfood)
Teksti: Finfood Uutispalvelu
/ Laura Lounasheimo
Etusivu
