Jouluruoka yhdistää perheen ja maailman. Joulussa on kulttuurieroista
huolimatta enemmän yhteisiä kuin erottavia piirteitä kaikkialla maailmassa,
missä sitä vietetään. Finfood Uutispalvelu seurasi, mitä jouluruuasta puhutaan
Filippineillä, Keniassa, Yhdysvalloissa ja Euroopassa.
Brittiläinen Daily Telegraph kertoo Mike ja Karen Smallin perheestä, joka
aloitti viime vuonna lähiruokaprojektin nimeltä: Fife Diet 14 muun
vapaaehtoisen kanssa. Fife Dietiin osallistujat sitoutuivat syömään vuoden ajan
lähiruokaa, joka on tuotettu vain muutaman mailin päässä kotia.
Smallin perheen mukaan dieetti on paitsi kaventanut sopivasti vyötäröä, sillä
perheen herkut kuten Jaffa-keksit jäivät pois, myös säästänyt rahaa. Vuoden
sisällä projektiin on ilmoittautunut jo 600 ihmistä lisää ja Smallitkin aikovat
tehdä ruokatavastaan pysyvän. Tosin jouluksi perhe aikoo hieman palkita itseään
itämaan herkuilla ja lisätä lähiruokakattaukseensa taateleita ja mandariineja.
- Kun aloitimme projektin, meillä ei ollut aavistustakaan onnistuisiko se,
mutta kun alkuun on päästy, ihmiset ovat huomanneet nauttivansa tästä, Mike
Small sanoo lehdelle.
Kaukaisista herkuista Smallit nauttivat ilman huonoa omaa tuntoa, sillä
kokonaisuus on tärkeintä, kun ruuan hiilijalanjälkeä lasketaan.
Viranomaiset saivat ruokamyrkytyksen pikkujouluista
Yhdysvalloissa Illinoisin osavaltiossa ruokaturvallisuutta valvovat
viranomaiset ovat löytäneet pilaantunutta ruokaa viraston omissa joulujuhlissa.
Kun Lawrence County Health Department vietti 72 työntekijänsä voimin
joulujuhlaa ravintolassa, 42 ruokailijaa sairastui vatsatautiin.
- Minä kerron teille, se todella sai minut matalaksi. Melkein pyörryin ja
kaikkea muuta. Se ei ole hauskaa. Tapaus on pilannut ison osan koko joulustani,
viraston johtaja Phyllis Wells sanoi uutistoimisto AP:lle nauruansa pidelleen.
Oregonissa kuljetetaan ruokakoreja yötä päivää
Oregonin osavaltiossa Yhdysvalloissa ollaan kiireisiä köyhille tarkoitettujen
ruokakorien jakelun kanssa. Paikallinen tv-asema KCBY kertoo, että ruokakoreja
jaetaan kellon ympäri.
Yksi asia, mikä opitaan tänä vuonna, on että jopa laskusuhdanteen aikana
yhteisö on halukas auttamaan köyhiä jouluna. Ruokakoreja jakeleva
vapaaehtoisjärjestö keräsi 45 000 dollaria jouluruokajakeluun.
Keniassa siirrytään kaupungista maalle
Kenialaisten joulu muistuttaa kummasti suomalaista liikenteen osalta.
Nairobissa työskentelevät kaupunkilaiset suuntaavat sankoin joukoin maaseudulle
kotiseuduillensa. Asiasta kirjoitti reportaasin Los Angeles Times -lehti.
Kaupunkilaisille joulu tulee hyvin kalliiksi. Maaseudulla asuvat sukulaiset
odottavat saavansa paljon lahjoja ja tavallisesti kaupunkilainen joutuu
käyttämään keskimäärin kuukauden palkkansa lahjojen ostoon.
Useimmille paluu maaseudulle ja kotiseudulle on mieluisa ja muistuttaa ihmisen
juurista ja historiasta. Kaupunkilaiset jättävät modernin elämän mukavuudet,
juoksevan veden, päällystetyt tiet, sähkön ja elävät jälleen kuin heidän
esi-isänsä mutatiilistä rakennetussa mökissä, jossa lattia on paljasta maata ja
valo tulee öljylampusta. Naiset kanavat veden päänsä päällä vesipisteistä.
Juhlaruokana tarjoillaan avutulella paistettua vuohta ja puuroa. Yömyssyksi
otetaan skottiviskin sijasta perinteistä busaa, joka on tehty vedestä,
jauhoista ja hiivasta käymismenetelmällä.
Euroopassa pörrätään markkinoilla
Euroopan kaupungeissa Roomassa, Strasbourgissa ja Birminghamissa joulun
juhla-aika alkaa suurista markkinoista, joissa myydään huikeiden
joulukoristeiden ja -tavaroiden lisäksi paikallisia jouluherkkuja.
Roomassa Piazza Navonan markkinoilta saa paahdettuja pähkinöitä, torroneja,
jotka on valmistettu nugaasta, mantelista ja hunajasta sekä sokeroituja
omenoita.
Strasbourgin markkinoilla janon voi sammuttaa kuumalla appelsiinimehulla, joka
on maustettu kanelilla sekä syödä pipareita muistuttavia Alsatian joulukeksejä.
Birminghamissa pidetään saksalaiset Frankfurtin markkinat, josta voi ostaa
saksalaista hedelmäleipää stollenia sekä tietysti makkaroita, marsipaania ja
saksankielisesti koristeltuja sydänkeksejä.
Filippiineillä juhlitaan pitkään
Filippiinien suurin uskon on roomalaiskatolisuus ja siten siellä vietetään myös
joulua laajasti toisin kuin muissa Aasian maissa. Business World -lehdessä
murehdittiin taloustaantumaa, jonka pelätään näkyvän jouluruokamyynnissä.
Filippiiniläisen kauppiasyhdistyksen Philippine Amalgamated Supermarkets
Associationin johtaja Steven T. Cua on erityisesti huolissaan pienemmistä
kaupoista, joissa on näkynyt jo myynnin vähenemistä viime vuoteen verrattuna.
- Meillä on vielä paljon kinkkua myymättä, T. Cua pahoittelee.
Tosin viime hetken ruokaostokset ovat usein hyviä pienille kaupoille, kun ruoka
halutaan hakea läheltä. Tilannetta auttaa myös, kun ulkomailla työskentelevät
sukulaiset palaavat viettämään joulua kotiin.
Filippiineillä joulua vietetään pitkään ja laajasti. Joulunvietto aloitetaan jo
joulukuun 16. päivänä ja jatketaan tammikuun ensimmäiseen sunnuntaihin asti.
Filippiiniläinen joulupöytä on kuin buffet. Siihen kuuluu 15 - 20 eri
ruokalajia kuten Kare-Karea eli häränhäntämuhennosta maapähkinävoikastikkeella
ja Lechonia eli paahdettua possua, katkarapuja, täytettyä kanaa ja
inkivääriteetä. (Finfood)
Teksti: Finfood Uutispalvelu
/ Outi Toivanen-Visti
Etusivu
