Kermainen, mieto ja hieman pähkinään vivahtava avokado tulee Väli-Amerikasta. Avokado on rasvanlähteenä erinomainen, koska se sisältää pääasiassa pehmeää eli niin kutsua hyvää rasvaa. Avokadoja on kahdenlaisia. Alligaattoriavokadon pinta on rosoinen ja karhea sekä sen väri vaihtelee vihreästä purppuranmustaan. Toinen laji on päärynänmuotoinen ja pinnaltaan sileämpi ja vihreämpi.
Avokadoa voi käyttää monella tapaa, mutta vain kylmänä. Sen maku pilaantuu kuumentamisen yhteydessä. Avokado on hyvää pikaruokaa suoraan kuoresta syötynä sellaisenaan tai vaikka katkarapujen kera. Lisäksi siitä saa hyviä dippikastikkeita, levitteitä, salaatteja tai kylmiä keittoja. Avokado tummuu nopeasti kuorimisen jälkeen, mutta siihen auttaa lime- tai sitruunamehu.
Avokado on valmis syötäväksi, kun pinta antaa varovasti painettuna vähän periksi. Sen voi kypsyttää myös noin kahdessa päivässä kotona muovi- tai paperipussissa. Hyvien rasvahappojen lisäksi avokadossa on B6-, K- ja E-vitamiinia, kaliumia, folaattia ja karotenoideja. Kokonaisessa avokadossa on noin 270 kaloria.
Helppo avokadolevite leivälle
2 kypsää avokadoa
puolikkaan sitruunanmehu
100 g vuohenjuustoa
1 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
koristeeksi herneenversoja;/p>
Halkaise avokado ja poista kivi. Survo hedelmän liha haarukalla ja valele sitruunanmehulla. Lisää joukkoon vuohenjuusto (ilman kuorta), suola, pippuri ja oliiviöljy. Levitä tahna lempileipäsi päälle ja lisää koristeeksi herneenversoja.
Lisää avokadoreseptejä Ruoka ja viini -palvelusta (Ruokavinkki.fi)
Teksti:
Ruokavinkki.fi
Etusivu
