Pop-up ruokaklubit ja ravintolat ovat nousseet viimeisen vuoden aikana suosioon maailmalla. Pop-up tarkoittaa ponnahdusta näkyviin, pistäytymistä tai myös väliaikaista sisustuselementtiä. Ihmiset ovat jo muutaman vuoden ajan etsineet elämyksiä, eikä mitä tahansa elämyksiä vaan yllätyksellisiä ja ekslusiivisia kokemuksia. Tähän rakoon ovat iskeneet pop-up ravintolat sekä suljetut ruokaklubit.
Väliaikaisia ravintoloita on perustettu erilaisten tapahtumien yhteyteen jo vuosikausia, mutta nyt ravintoloita perustetaan tiettyä tarkoitusta varten määrätyksi ajaksi. Esimerkiksi viime jouluna Hans Välimäen Chez Dominique perusti jouluravintolan meren rantaan Lauttasaareen Helsingissä. Elämyksellisyyden lisäksi yhtenä syynä väliaikaisen ravintolan perustamiseen oli joulunajan suuri kysyntä verrattuna tarjontaan, kertoi Välimäki Helsingin Sanomien verkkosivuilla.
Toinen erikoinen ilmiö ovat suljetut ruokaklubit ja -ravintolat. Perustaja voi olla yhtä hyvin ammattikokki kuin intohimoinen harrastajakokkaaja, joka haluaa tarjota elämyksiä uudenlaisessa ympäristössä ja innovoivalla otteella – maksua vastaan toki. Ravintolan voi perustaa vaikka omaan olohuoneeseensa kuten Gavin ja Allison Billenness tekivät Lontoossa. ”Päätin muuttaa Kaakkois-Lontoossa sijaitsevan kaksiomme pop-up ravintolaksi ja mainostaa sitä Facebookissa ja internetissä”, kertoo Gavin The Daily Mailin verkkosivuilla.
Perustajan kotona tai muussa erikoisessa paikassa sijaitsevat pop-up ravintolat ovat tyypillisesti auki vain yksittäisiä iltoja kuukaudessa ja päästäkseen nauttimaan niiden tarjonnasta pitää liittyä perustajan ruokaklubiin. Toiminta ei ole usein elintarvikelain mukaista, joten illastamisen elämyksellisyyttä lisää tieto siitä, että poliisi voi olla oven takana milloin tahansa.
Teksti:
Ruokavinkki.fi
Etusivu
