Kotimaiset Kasvikset ry on nimennyt viikon 15 kurkun nimikkoviikoksi. Alkukevät tarjoaa Suomen leveysasteilla vielä kovin vähän tuoretta ruokapöytään, joten kasvihuonekurkun pääsesongin alkaminen ansaitsee arvoisensa nimikkoviikon. Kurkulle kevään luonnonvalo riittää ja se saa auringosta vahvan ja raikkaan maun sekä heleänvihreän värin.
Kurkussa on paljon vettä ja se kuuluu samaan vesipitoisten vihanneksien joukkooon kuin melonit, salaatit, lehtiselleri, kesäkurpitsa, munakoiso, parsa ja retiisi. Raikas vesi antaa makua, mutta kurkku sisältää myös kohtuullisen paljon ravintoaineita ja vain vähän kaloreita. Ravintoaineista kannattaa mainita kalium, joka auttaa korkeaan verenpaineeseen. Kurkun on todettu auttavan turvotukseen sekä ulkoisesti että sisäisesti. Väitetään myös, että kurkku parantaa suolen toimintaa, ehkäisee kynsien haurastumista ja edistää hiusten kasvua.
Kurkkua ei tarvitse kypsentää vaan se on valmista pureskeltavaa. Se antaa mukavasti työtä hampaille ja tuo kylläisyyden tunnetta vatsalle. Kurkku pitää nälän poissa toisin kuin suoraan pullosta tai lasista juotu vesi. Se onkin mitä parhainta evästä otettavaksi mukaan minne vain ja sopii aamupalalta iltanaposteluun.
Uutta kurkun käyttötavassa tänä keväänä on se, että kurkku yhdistyy loistavasti superruokana villitsevään avokadoon. Katso lisää Kotimaiset Kasvikset ry:n verkkosivuilta
Teksti:
Ruokavinkki.fi
Etusivu
