Mustikkasato on kypsymässä hyvää vauhtia, joten on aika muistella tämän kotimaisen superruoan terveysominaisuuksia. Tummansiniset mustikat sisältävät paljon antosyaania, jonka uskotaan parantavan näkökykyä ja hoitavan aivoja. Antosyaaneja on paljon myös muissa tummansinisissä marjoissa kuten juolukassa, variksenmarjassa, marja-aroniassa sekä mustaherukassa. Vaaleissa marjoissa antosyaaneja ei juurikaan ole.
Mustikan on uskottu jo aikoja parantavan näkökykyä. Toisen maailmansodan aikana lentäjät söivät mustikkahilloa nähdäkseen lentää paremmin hämärässä. Viime vuosien tutkimustulokset ovat tältä osin ristiriitaisia. Osa tutkimuksista on tukenut väitettä mustikan tehosta parempaan hämärän näkökykyyn, osa ei. Useissa tutkimuksissa mustikan on kuitenkin todettu auttavan erityisesti näyttöpäätetyöskentelyn aiheuttamaan silmien väsymiseen.
Mustikan yhteyttä aivojen terveyteen on myös tutkittu. 2002 Blueberry Health Study -tutkimuksen koehenkilöt nauttivat yhden kahvikupillisen mustikoita joka päivä neljän viikon ajan. Tulosten mukaan päätöksentekonopeus, energisyys, unenlaatu ja mieliala paranivat.
Mustikka on muutenkin terveellinen marja ja se sisältää paljon antioksidantteja, jotka mm. parantavat vastustuskykyä ja auttavat pysymään mahdollisimman terveenä ja nuorekkaana. Mustikkaa on ihana nauttia tuoreena jäätelön kera tai valmistaa siitä herkkuja Ruoka ja Viini -palvelun mustikkaresepteillä.
Lähde: Pirjo Saarnia, Ruoan terveysvaikutukset
Mummon mustikka-rahkapiirakka
Mustikkasmoothie
Kuningatarkiisseli
Teksti:
Ruokavinkki.fi
Etusivu
