Puna- ja mustaherukoiden sekä karviaisten sesonki on alkanut ja monin paikoin sadonkorjuu on jo hyvässä vauhdissa sekä käsin että koneellisesti. Kesän vaihtelevien säiden takia kypsyminen on ollut hieman hitaampaa ja osittain koneellinen poiminta tehdään vasta syyskuun puolella, kertoo Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liitto.

Kotitaloudet säilövät, mehustavat ja pakastavat suurimman osan herukkasadosta. Mustaherukka on suomalaisten suosikkiherukka. Mustaherukkaa arvostetaan sen korkean C-vitamiinipitoisuuden ja tärkeiden fenoliyhdisteiden vuoksi.

Aromikas mustaherukka sopii muun muassa leivonnaisiin, jäädykkeisiin, mehuihin, hilloihin ja marmeladeihin. Leivonnaisissa mustaherukka ja suklaa on loistava yhdistelmä. Isoäitien tekemät mustat mehut ovat taas kuuluisia flunssan karkottajia talvella.

Raikas punaherukka toimii piirakoissa tai kiisseleissä. Survottuna sitä suositellaan liha-, riista- ja maksaruokien lisäkkeeksi. Satokauden alussa tehdyistä punaherukoista valmistuu parhaimman makuinen hyytelö. Loppusatoa kannattaa hyödyntää esimerkiksi mehuihin tai hilloihin.

Karviaismarja on myös yhtä lailla monikäyttöinen marja, vaikka moni syö niitä paljon ihan sellaisenaan. Karviaismarjasta voi tehdä muun muassa hilloja, marmeladeja, mehuja, leivonnaisia ja kiisseleitä.

Lähde: Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liitto

Reseptejä:

Karviaiskiisseli
Lakattoman lakkahillo
Minttu-mustaherukkavaahto
Mustaherukkaunelma
Viinimarjapiirakka
Elokuun hillo

• Helpota arkea: viikon 38 ruokalista
• Nauti kotimainen omena kuorimatta
• HS: Monen elintarvikkeen nimi ei vastaa pakkauksen sisältöä
• Kauppa vyöttää arvolihat hälyttimillä
• YLE: Keskustapomo uhkaa boikotoida luomutuontimaitoa myyvää kauppaa
• Helpota arkea: viikon 37 ruokalista
• Syksyn punainen valloittaja
• YLE: Saksalainen luomumaito tuli S-marketteihin
• Rönttösiä ja muita puolukkaherkkuja
• Talsa: Halvimmat välipalaostokset ilman bonuskorttia