Julkaistu: 21.06. klo: 13:15
Kotimaiset Kasvikset ry on nimennyt juhannusviikon valtakunnalliseksi avomaan varhaissadon teemaviikoksi. Kesäkuun alussa nostettiin ensimmäiset suomalaiset avomaan varhaisperunat Turunmaan saaristosta. Ensimmäiset nippusipulit kerättiin kesäkuun alkupäivinä ja kesäkuun puolivälissä käynnistyi kukka-, varhais- ja kiinankaalin satokausi. Laajemmin varhaiskasviksilla herkuttelu alkaa tällä viikolla.
Varhaisperunan sadosta pitäisi tänä vuonna tulla kohtuullinen. Toukokuun jyrkistä säävaihteluista huolimatta sadon laatu on ollut hyvä. Ensimmäiset varhaisperuna istutukset tehtiin pääsiäisen jälkeen. Varhaisvihannesten satokaudesta odotetaan myös hyvää, koska yöhallat eivät ole pilanneet satoa. Aikaisimmat sadot tuottaa Lounais-Suomi, Etelä-Suomi ja Etelä-Savo.
Varhaissatoa tulee käsitellä hellävaraisesti. Kevyt höyryttäminen ja nopea wokkaus ovat parhaimpia kypsennystapoja varhaisvihanneksille. Ylikypsentämistä on varottava. Vihannekset ovat myös raikkaan ja rapsakan makuisia ihan sellaisenaan ja niitä kannattaa rouskuttaa raakanakin.
Lisää aiheesta: Kotimaiset Kasvikset ry
