Julkaistu: 22.06. klo: 15:30
Tutkijat Marylandin yliopistosta ovat löytäneet hormonin, joka säätelee veren sokerin määrää ja on luultavasti yhteydessä myös siihen miten ihminen kokee makeuden ruoassa, kertoo The Baltimore Sun verkkolehti.
Löytö tarkoittaa, että on mahdollista säätää miltä ruoka maistuu ja kuinka paljon ihmiset nauttivat siitä. Tämä saattaa mahdollistaa uusien hyödyllisten lisäaineiden tuottamisen, jotka auttavat lihavuuden, aineenvaihduntahäiriöiden ja diabeteksen hoidossa. Aineilla voisi muuttaa ruokailijan makuaistia niin, että syöty ruoka maistuu enemmän tai vähemmän makealta.
Ruokateollisuudelle tämä loisi mahdollisuuden parantaa valmistamiensa ruokien makua sekä tuottaa uusia terveysvaikutteisia elintarvikkeita. Lääketieteen kannalta näillä aineilla voisi vaikuttaa mm. siihen, miten ylipainoiset kokevat syömänsä ruoan makeuden. Mikäli makeiset eivät maistuisi makealta, saattaisi se tuoda apua monille paino-ongelmien kanssa kamppaileville.
Tutkimus on julkaistu alunperin yhdysvaltalaisessa the Federation for American Societies for Experimental Biology Journal -verkkojulkaisussa.
